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TRITACARNE REFRIGERATI


Perche' un tritacarne refrigerato?

Un tritacarne refrigerato consente di lavorare la carne senza interrompere la catena del freddo. Tutta la lavorazione avviene con il massimo livello di igiene e pulizia nel rispetto della metodologia HACCP migliorando il servizio al cliente.
Lo sviluppo della flora batterica viene bloccato e si mantengono inalterate le caratteristiche gustative e l'aspetto esteriore del trito.
Il taglio a freddo non altera gli acidi grassi insaturi che si perdono nella lavorazione del prodotto a caldo.
Il tritacarne refrigerato puo' restare fermo anche per lunghi periodi con residui di carne al suo interno senza problemi e al carne puo' essere venduta inalterata senza sprechi.
Si possono lavorare economicamente piccole quantita' di carne.

Tritacarne 22



Tritacarne 32




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